Mnoho ľudí si myslí, že sú Arašidy oriešky. Bohužiaľ, sa jedná o veľmi častý omyl. Arašidy sú plodom rastlinky menom Podzemnica olejná – ako také teda patria medzi strukoviny podobne, ako hrášok. Podzemnica je jednoročná rastlinka s výškou 30-50 centimetrov. Kvitne krásnymi žltými kvetmi, ktoré tak trošku pripomínajú kvety hrachu. Z kvetov sa po čase stane semenník 3-6 centimetrov dlhý, zavŕtaný do zeme. Tento semenník sa postupom času vyvinie vo tvrdý struk, skrývajúci 1-4 semienka – arašidy. Pôvodom je tejto pochutine Južná Amerika – pravdepodobne Peru – prvé známky o používaní sú staré 7600 rokov. Vplyvom kolonizácie sa neskôr rozšírila do celého sveta. Len pre predstavu – momentálne je najväčším dovozcom Čína, kam arašidy priviezli obchodníci v 17. storočí.
Zloženie Arašidov
Búrske oriešky, ako by sme ich tiež mohli vídať, sú bohaté predovšetkým na energiu. Celkom obsahuje 100 g priemerne 590 kcal, čo je slušná dávka. Môžu zato predovšetkým tuky, ktoré sú zastúpené predovšetkým v nenasýtených mastných kyselinách. Nejedná sa teda o nezdravú formu lipidov. Ďalej sú bohaté na bielkoviny, ale aj ostatné podstatné látky, napríklad vitamín B a E, železo, vápnik a ostatné minerály a stopové prvky. Veľmi podstatný je aj obsah vlákniny, ktorej v 100 g nájdeme až 8 %.
Účinky Búrskych orieškov
Vďaka účinným látkam majú Arašidy mnoho účinkov na naše telo. Vďaka obsahu aminokyselín sú prospešné pre organizmus vnútorne, ale aj periférne. Arašidy podporujú tráviaci proces, nezvyšujú obsah cukru v krvi a kladne pôsobia na nervový systém. Sú zdrojom zdravého cholesterolu a predovšetkým mnohej energie. Ako to funguje? Vysoký obsah tukov spolu s nízkym glykemickým indexom dokáže poskytnúť mnoho energie. Tá sa spracováva pomaly, čím sa odďaľuje pocit hladu a nezdvíha sa hladina cukru v krvi. To ocenia predovšetkým osoby trpiace cukrovkou, ale aj osoby podstupujúce diétu, alebo redukčný proces.
POZOR
Nesmieme zabudnúť, že sú Arašidy najsilnejším alergénom z ríše potravín. Na to je potrebné myslieť.