Artyčok je
superpotravinou s mnoha cennými přírodními látkami podporující lidské zdraví. Obsahuje vlákninu nezbytnou pro harmonické trávení. Ze 120 gramu Artyčoku tělu dodáme
10,3 gramu vlákniny, což nám pomůže zlepšit celkový stav zažívání. Významným zdrojem vlákniny v Artyčoku je
prebiotikum inulin, které zvyšuje podíl probiotických bakterií ve střevech. Dále se v něm nacházejí bílkoviny, sacharidy a
kyselina listová a pantotenová. Z minerálních látek v ní nalezneme
vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, měď,
zinek, sodík a mangan.
Prvek Mangan je nezbytný pro to, aby organismus dokázal zužitkovat živiny z potravy. Artyčok je zároveň bohatým zdrojem
omega 3 a
omega 6 mastných kyselin, luteinu, betakarotenu a vitaminu A, B, C, E a K. Právě
vitamin K hraje důležitou roli při tvorbě kostí a při ochraně nervové soustavy a mozku. V Artyčoku je rovněž nezanedbatelné množství taninu a
flavonoidy, jež mají silný
antioxidační účinek.