BLACK FRIDAY: Zlacnili sme celý sortiment až o 80%. Naše zľavy sú férové. Presvedčte sa sami

Botanic.cz
0,00 € 0
Získejte 20 Kč na první nákup pouhou registrací.
Koľko zostáva do dopravy zadarmo
Nakúpte ešte za 38,00 €
38,00 €
Dopravu máte zadarmo
Prejsť do košíka

Ako správne pripraviť kávu?

Doba čítania: 4 minúty, 20.októbra 2021, Poradňa

1. Čerstvosť kávy

Kávové zrná po pražení a mletí začínajú rýchlo strácať svoju chuť a arómu. Ak chcete vyťažiť z chuti a čerstvosti kávy maximum, preferujte miesto namletej kávy radšej zrnkovú kávu, ktorú si doma potom sami nameliete. Sledujte na obale vytlačené dátum praženia. Káva dosahuje svojej vrcholnej chuti len niekoľko dní potom, čo bola upražená a mala by byť spotrebovaná do jedného mesiaca od dátumu praženia. Všeobecne platí, že čím je dátum praženia kávy staršie, tým viac klesá čerstvosť kávových zŕn. Ak teda kupujete veľké vrecia s namletou kávou, prichádzate o ten pravý pôžitok z jej pitia.

Ak chcete mať naozaj istotu čerstvosti, pozrite sa do miestnych kaviarní. Niektoré pražia kávu priamo na mieste, čo je veľké plus.

2. Kvalita kávy

Kvalitná káva je základ. Ak kupujete nekvalitné kávové zrná, ktoré sú staré alebo nie príliš čerstvé, málo upražené alebo prepražené, tak vám k výbornej šálke kávy nepomôže ani profesionálny kávovar. Preto sa určite oplatí venovať pozornosť výberu kvalitnej zrnkovej kávy a nesiahnuť hneď po najlacnejšej variante.

Ako spoznať kvalitnú zrnkovú kávu?

  • v káve by nemali byť zdeformované zrnká a úlomky
  • kávové zrná by mali byť celistvé, rovnako farebné a rovnako veľké
  • kávové zrná by nemali byť nedopražené (príliš svetlé) ani prepražené (príliš tmavé alebo mastné)
  • káva musí mať silnú arómu

3. Mletie kávy

Odborníci tvrdia, že káva začne strácať svoju chuť do 30 minút od namletia. Preto je najlepšie zomlieť kávu bezprostredne pred varením. Pokiaľ ide o chuť kávy, záleží aj na hrubosti mletia. Hrubosť mletia závisí od spôsobu prípravy kávy. Všeobecne platí, že čím kratší čas lúhovania káva potrebuje, tým jemnejšie má byť mletie zŕn. Preto vždy siahnite po mlynčeku s nastaviteľnou hrubosťou mletia, aby ste mali možnosť mletie ovplyvniť podľa potreby.

  • veľmi jemne namletá káva je vhodná na prípravu pravej tureckej kávy v Džezve
  • jemné mletie sa hodí na espresso
  • stredne hrubo zomletá káva je určená pre prípravu v moka kanvičke
  • hrubo namletá káva sa najviac hodí na filtrovanú kávu
  • veľmi hrubo namletá káva je najlepšia na prípravu vo french presse

4. Praženie

Stupeň praženia podstatne ovplyvňuje výslednú chuť kávy. Všeobecne platí, že čím vyšší stupeň praženia, tým výraznejšia je horkosť. Čím nižší je naopak stupeň praženia, tým viac prevláda kyslosť.

5. Skladovanie

Aby káva, ktorú si kúpite, zostala dlhšie čerstvá, uistite sa, že ju skladujete správne. Ideálne sú vákuovo uzatvárateľné nádoby. Kávu skladujeme na miestach bez prístupu svetla a vlhka.

6. Kvalita vody

Kvalita vody, ktorú používate, je ďalším často prehliadaným aspektom varenia kávy. Predsa len, šálka kávy je tvorená až z 99 % práve vodou. Pri príprave kávy je potreba dať pozor na chemické zloženie a na teplotu vody. Tvrdá voda je plná minerálov a nebude sa dobre spájať s časticami z kávy, čo povedie k nedostatočne extrahovanej - slabej káve. A nielen to, vyšší obsah minerálov vedie tiež k usadzovaniu vo vašom kávovaru, najmä v podobe vápenných usadenín. Kávovar potom bude vyžadovať, aby ste ho odvápňovali častejšie. Ak nechcete, aby voda ovplyvňovala chuť vašej kávy, je dôležité použiť čistú a filtrovanú vodu.

7. Teplota vody

Ako uvariť kávu? Vysoké teploty vedú k spáleniu kávy a horkosti. Naopak príliš nízka teplota vody povedie k nedostatočnej extrakcii, takže káva bude slabá a bez chuti. Optimálna teplota vody pre prípravu kávy je okolo 90 stupňov.

8. Pomer vody a kávy

Optimálny pomer pre stredne silnú šálku kávy je 1:20 (jeden diel kávy na 20 dielov vody alebo asi 7,5 g kávy na 150 ml vody). Je však úplne na vašom rozhodnutí, čo vám chutí najviac a či máte radšej silnejšiu alebo slabšiu kávu. Nakoniec je to všetko o popíjaniu dokonalej šálky kávy. Tento výsledok môžete dosiahnuť iba experimentovaním s rôznymi pomermi a hľadaním toho, čo vám najviac vyhovuje.

Autor článku
Mgr. Daniela Krčová
Copywriterka, Nutriční specialistka, Nutriční terapeutka, Instruktor fitness
Doba čítania: 4 minúty, 20.októbra 2021, Poradňa
Páčil sa vám tento článok? Ta ho zdieľajte:
Facebook INSTAGRAM
Podobné články
Kategórie
Vyhľadať článok
Populárne články
Najčastejšie štítky
Zobraziť ďalší