Bielkoviny čiže proteíny tvoria neoddeliteľnú súčasť nášho jedálnička. Ľudské telo sa bez nich naozaj nezaobíde, pri ich nedostatku by mohli nastať vážne zdravotné problémy. Medzi populárne bylinky obsahujúce bielkoviny sú napríklad Gaštan, Chlorella, Senovka grécka alebo Špargľa.