Steroly

Späť do slovníka

Čo sú steroly

Steroly a stanoly sú tukové látky, ktoré sa svojou štruktúrou podobajú cholesterolu. Hovorí sa im tiež fytosteroly. S týmto názvom sa môžeme stretnúť na etiketách rôznych výrobkov, ako sú margaríny, cereálie, džúsy a pod. Do skupiny sterolov patrí viac ako štyridsať zástupcov.

Kde nájdeme steroly

Steroly sú skupinou látok, produkujúce rastliny. V prírode sa vyskytujú v malom množstve v ovocí, zelenine, orechoch, semenách, strukovinách. Sú prirodzenou zložkou v rastlinných olejoch. Nájdeme ho v repkovom, kukuričnom, slnečnicovom aj sójovom oleji. Stanoly sú v stopovom množstve v obdobných zdrojoch vedené ako steroly. Väčšinou sa ale musí vyrábať hydrogenáciou rastlinných sterolov. Steroly sú tiež používané v medicíne pri výrobe liečiv.

Najznámejší sterol, ktorý sa hojne využíva v potravinárstve, sa nazýva sitosterol, stigmasterol alebo kampesterol. Vedci už v päťdesiatych rokoch preukázali, že tieto látky dokážu účinne znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Stačí, aby takýchto prínosných látok v množstve okolo dvoch gramov za deň, znížili hladinu cholesterolu o 10-15%. Z tohto dôvodu sa steroly dávajú do umelo vyrobených potravín, aby sa predišlo kardiovaskulárnym chorobám.

Na čo sa používajú steroly

V medicíne sa rastlinné steroly používajú na zníženie hladiny cholesterolu a pomáhajú predchádzať srdcovým záchvatom. Rastlinné steroly sa ďalej používajú pri liečbe rôznych druhov rakoviny. Vynikajúci vplyv majú na liečbu rakoviny žalúdka, hrubého čreva a konečníka. Pomáhajú tiež pri liečbe nadváhy a pri chudnutí.

Ako fungujú steroly

Pri použití 3 gramov sterolov denne sa naše telo dokáže účinne brániť proti škodlivému cholesterolu. Konzumácia rastlinných sterolov prirodzenou cestou však nie je náhradou za lieky. Ak pacient užíva lieky na zníženie hladiny cholesterolu, užívanie sterolov je len doplnkom stravy, nie liečba predpísaná lekármi. Potraviny obohatené rastlinnými sterolmi sa súčasne môžu užívať s liekmi na cholesterol.

Ako fungujú steroly pri liečbe vysokého cholesterolu

Počas medicínskych štúdií bolo preukázané, že denný príjem 2 000 mg sterolov môže znížiť hladinu LDL cholesterolu o 10% za necelé štyri týždne, a to v prípade, že je konzumovaný ako súčasť zdravej výživy a pri zdravom životnom štýle.

Aká je "zdravá" hladina cholesterolu

Odporúčaná hladina cholesterolu u zdravého dospelého jedinca činí:

Celkový cholesterol pod 5 mmol / l
LDL cholesterol pod 3 mmol / l
HDL cholesterol nad 1 mmol / l

Pre dospelých s vysokým rizikom srdcového ochorenia:

Celkový cholesterol nižší než 4 mmol / l
LDL cholesterol nižší než 2 mmol / l
HDL cholesterol nad 1 mmol / l

Osobám starším 40 rokov sa odporúča pravidelné vyšetrenie na sledovanie hodnôt cholesterolu v krvi.

Hlavné zdroje rastlinných sterolov

prírodné potraviny
doplnky stravy
obohatené potraviny

Steroly a ich vedľajšie účinky

Rastlinné steroly boli podrobené rozsiahlej analýze, z ktorej vyplýva, že sú veľmi dobre tolerované aj u veľmi citlivých jedincov. Dospelým so zvýšeným cholesterolom sa odporúča užívať 1 500 mg až 2 400 mg rastlinných sterolov denne. Pri vyššej konzumácii nie je preukázaný ďalší pozitívny efekt na zdravie.

Veľké množstvo sterolov sa neodporúča užívať malým deťom a tehotným ženám. Vyššia dávka, okolo 3 000 mg, môže znížiť absorpciu karotenoidov znižujúcu zdravý vývoj plodu počas tehotenstva.

Dôležitou poznámkou tiež je, že zvýšený príjem rastlinných sterolov so sebou môže priniesť určité riziká v podobe zníženia hladiny vitamínov rozpustných v tukoch v krvnom obraze. Jedná sa predovšetkým o karotenoidy a vitamín E. Iné nepriaznivé účinky na zdravie steroly nemajú.

Steroly a vplyv na cholesterol v krvi

Steroly sú svojim zložením veľmi podobné cholesterolu. Preto zabraňujú jeho vstrebávaniu do zažívacieho traktu o 30 - 50%. Steroly sa však oproti cholesterolu v tele nehromadí, pretože sú z tela vylučované črevami. Vďaka tomu sa do krvného obehu dostáva len nepatrné množstvo sterolov, asi 5%.

Bylinky a doplnky stravy obsahujúce steroly