Šalvia hispánska (Salvia hispanica) bežne známa ako Chia sa poslednou dobou stáva jednou z najpopulárnejších rastlín na trhu so zdravou výživou. Slovo „chia“ môžeme voľne preložiť ako mastná, čo dokazuje aj fakt, že obsahujú omega – 3 mastné kyseliny, ktoré podporujú správnu funkciu mozgu. Už pre starých Aztékov bola Šalvia hispánska dôležitým zdrojom potravy, ktorý si brali na vojenské výpravy, aby si udržali fyzickú kondíciu a mali dostatok energie. Chia pre nich boli natoľko hodnotnou rastlinou, že ju používali ako platidlo alebo ju používali k uctievaní bohov.
Šalvia hispánska je jednoročná bylina, ktorá dorastá do výšky jedného metra. Listy majú zelenú farbu, sú ústretové a na dĺžku merajú 4 až 8 cm a na šírku 3 až 5 cm. Kvety majú fialovú alebo bielu farbu. Chia je pestovaná už viac ako 4000 rokov v oblastiach Južnej a Strednej Ameriky, konkrétne v Mexiku, Bolívii, Argentíne a Ekvádoru. Chia je náročná na pestovanie, čo zvyšuje jej cenu, kedže nemôže byť pestovaná všade.
Zloženie
Chia semená sú skutočnou pokladnicou dôležitých minerálov a iných zložiek, ktoré sú základom pre zdravé fungovanie ľudského tela. Chia semená obsahujú zinok, železo, horčík, draslík, fosfor a vlákninu, ktorá tvorí jednu tretinu hmotnosti semena. Ďalej majú vysoký obsah proteínov, borónov, vápnika (x viac ako sa ho nachádza v pasterizovanom mlieku) a omega-3 a 6 mastné kyseliny (9x viac než obsahuje sója a ostatné semená). Z vitamínov sú to vitamín A, B (dokonca aj unikátny vitamín B 17), C a E
Užívanie
Semienka chia sa konzumujú aj v celku. Šalvia hispánská je chlorofylná rastlina, ktorá na seba dokáže viazať vodu a tým pádom v žalúdku vytvorí gél, ktorý slúži ako fyzická bariéra medzi sacharidamy a tráviacimi enzýmami. Chia semená môžu konzumovať diabetici, športovci aj ľudia, ktorí dodržujú diéty. Pre lepší príjem všetkých živín, ktoré nám táto superpotravina prináša, je lepšie semienka rozdrviť. Chia semená sú prírodným zdrojom vápnika, ktorý ocení predovšetkým kojace ženy, ktorým značne padajú vlasy alebo sa lámu nechty. Chia semená nie sú závadné a preto ich môžu konzumovať tehotné ženy aj deti, ktoré dostanú do tela dôležité minerály a vitamíny a na viac si upevnia imunitu.
Ako užívať
Najjednoduchším spôsobom je pridávať ich úplne do všetkého – do šalátov, toastov, omáčok, jogurtov, pudingov, proste do všetkého, na čo zrovna máte chuť. V Amerike si ľudia dokonca semienkami posypávajú aj zmrzlinu. Semená sú skoro bez chuti, takže nebudú ovplyvňovať chuťový profil Vášho pokrmu. Optimálna denná dávka by nemala presiahnuť max. 15g semienok.
Sú obľúbeným doplnkom pre športovcov, odtiaľ sa nazývajú runnerfood. Vhodné sú tiež pre ľudí, ktorí sa potykajú so zvýšeným vypätím psychických síl. Ďalej sú neoddeliteľnou súčasťou vegetariánskej a vegánskej stravy. Tieto semená si naozaj zaslúžia byť označované ako super potravina.